「レ・ミエル」とはフランス語で“乳”、“ハチミツ”の意味。
当ショップ人気No.1のレアチーズケーキは、生乳そのものの味を追求した「パスチャライズ（低温殺菌）ミルク」、完全放し飼いの鶏から生まれた「有精卵」、純度100%の「奥出雲の天然ハチミツ」、木次産の「カマンベールチーズ」など、奥出雲を代表する究極素材がおいしさの秘密。

この組み合わせは、地元を愛する「KAnoZA」だからこそ実現したもの。スポンジのしっとり感とチーズのクリーミーな口溶け。濃厚な味に隠れた自然の甘み。これこそが“幻のチーズケーキ”と呼ばれる由縁なのです。

上質のクリームチーズ、たっぷりのバニラビーンズと濃厚な有精卵で作ったカスタードクリームなどを合わせ、表面をこんがり焼き上げたベークドタイプのチーズケーキ。
チーズ部分の食感は、ベイクドというよりまさにレアな口溶け。しっとり滑らかで軽〜い舌触りは、クリームに合わせたメレンゲのなせる技。ほどよくクリームに含まれた小さな気泡が“フワフワ・マジック”を演出しているのです。

サクッと香ばしいタルト生地とのバランスも絶妙。「レ・ミエル」とはちょっぴり違った“甘さ”をお楽しみください。