KAnoZAのレ・ミエルが“幻”と言われる由縁。
それは自然豊かな地元でしか作り得ない「究極」の素材を惜しげもなく使っているから。
生産者の愛情がいっぱいに注ぎ込まれた各素材の味は、隠れた「ブランド商品」として専門業者からも高い評価を受けているほど。この3つが合わさってこそ、“幻”の味は誕生するのです。

日本では稀少となった放牧による山地酪農を行う木次乳業直営「日登牧場」。
こちらでは、ホルスタインより乳量は少ないものの、乳質が格段に優れるというブラウンスイス牛を飼育。少しでも現地の環境に近づけるためにと、急峻な地形をそのまま利用し、スイス・モンブランの芝草地を再現するなどのこだわりを徹底。
その味は、上部にクリームが浮くほどに濃厚で、「低温殺菌」(パスチャライズ)により、搾りたての生乳に近い自然な風味を実現。全国ネットのグルメ番組でも特選素材として紹介されるなど、食のプロたちのお墨付きも得ています。

緑が覆う豊かな自然環境を生かした手造りの鶏舎「田部養鶏場」。
完全放し飼いにこだわるこちらの鶏は、常に土の上を走り回るほどに元気いっぱいで、人間ならまさに“わんぱく”という表現がピッタリ。
そんな鶏から生み出される有精卵は、とにかく箸でつまんでも黄身がつぶれないほどに張りがあり、ケーキ作りに最適な濃厚な黄身の味が特徴。それでいてクセのない味は、トウモロコシを主体とした自家配合飼料と木炭粉末、天然塩、地元の牧草に、地下50mより湧き出る奥出雲の天然の湧き水などなど、徹底した餌選びが決め手と言われています。

緑豊かな山並みが続く中国山地の一角、奥出雲の山野に置かれた巣箱。
ハチたちが森を飛び回り集めた自然のハチミツを、春から秋にかけ、地元の養蜂家が昔ながらの採蜜方法でひとつひとつ手作業で採集、そして瓶詰め。手作りハチミツとして出荷されていきます。
採集の際混入したプロポリス、蜜ろう、花粉などの小さな粒子たちは、濁りのない純度100%の証し。色の濃さに比例し、その味もとにかく濃厚！ただ、すべて自家製だけに手間暇もかかるため、なかなか手に入らない逸品として注目を集めています。